Ingrediënten
- Voor het deeg:
- • 500 gr bloem kwaliteit 00
- • 25 gr verse gist of 1 zakje gedroogde
- • ½ theel suiker
- • 1 theel. fijn zeezout
- • 1 eetl. olijfolie
- Voor het bestrijken :
- • 1 eetl. fijn zeezout
- Voor de vulling:
- • 1 bol mozzarella
- • 4 kerstomaatjes
- • 100 gr kalkoen stukjes
- • handje rucola
- • 1 eetl. rode pesto
- • zout / peper
Recept
Als je van de kalkoen nog wat over hebt kun je daar heerlijke bolletjes mee vullen. De bolletjes maak ik van pizzadeeg ze noemen deze bolletjes op Sicilië “pazinne”. De korst maak ik extra knapperig door de bolletjes te bestrijken met zout water. De kalkoen wordt op smaak gebracht met rode pesto en een paar blaadjes rucola maakt het geheel lekker en gezond.
Stappen
1 Klaar | Snijd de broodjes open en besmeer beide zijden met wat pesto. Beleg het broodje met wat rucola, 2 plakken mozzarella en strooi er wat peper en zout over. |
2 Klaar | Leg er de kalkoen stukjes op en de in plakjes gesneden tomaat. |
