Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 300 gr sjalotten in kwarten
- 4 stengels bleekselderij
- 2 tenen knoflook
- 4 eetl. olijfolie
- 2 takjes rozemarijn ( blaadjes fijn gesneden)
- 1000 gr magere riblappen (in grove stukken)
- 1 eetl. paprikapoeder
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 laurierblaadjes
- 2 gedroogde chilipepers (verkruimeld)
- 300 ml. runderbouillon (vers of van 1 tablet)
- 2 rode paprika’s (in reepjes)
- zout/ peper
Recept
Fast food is vandaag de dag het hoofdvoedsel van menig student. Ik heb het niet zo op fast food, geef mij maar slow food. Dit recept van rundvlees met paprika is nu echt slow cooked food. Het bereiden van dit recept vergt niet veel tijd, maar het stoven duurt lang. Het resultaat is een heerlijk gekruide stoofschotel. Serveer met pappardelle, dit is een brede lintpasta ook witte rijst smaakt hier heerlijk bij.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven op 140Celsius. Verhit de olijfolie in een ovenvaste pan en voeg de sjalotten, bleekselderij, rozemarijn en knoflook toe. Bak dit ± 3 minuten. |
2 Klaar | Roer het paprikapoeder erdoor en voeg de riblappen, tomaten, laurierblaadjes, chilipeper en bouillon toe. Zorg ervoor dat alles net onder staat, voeg anders nog wat water toe. |
3 Klaar | Breng de stoofschotel aan de kook. Doe het deksel op de pan en zet de pan 5 uur in de oven. |
4 Klaar | Haal de stoofschotel uit de oven en roer de paprika reepjes erdoor. Zet de pan nog 1 uur terug in de oven. |
5 Klaar | Breng op smaak met peper en zout. Serveer met papardelle en kook die volgens de verpakking. |
