Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 1 kg rundvlees, stooflappen
- • 1 eetl. olijfolie
- • 1 flinke eetlepel appelstroop
- • 4-5 uien, in halve ringen gesneden
- • 1.5 eelt. bloem
- • 20 gr. boter
- • 3 laurierblaadjes
- • 2 stevige appels, bijv. Jonagold
- • peper/zout
- • 1 eetl. mosterd
- • 2 flesjes donkerbier, bijv. Leffe
Recept
Het bier geeft dit stoofvlees recept een hele diepe zoet bittere smaak. Een typisch wintergerecht voor de zondag. Het stoofvlees moet ongeveer anderhalf uur garen. In die tijd vult het hele huis zich met een heerlijke lucht. Op het moment dat het stoofvlees klaar is heb je daardoor een enorme trek. Serveer het stoofvlees met aardappelpuree.
Stappen
1 Klaar | Verhit de olijfolie en smelt boter in een zware pan. Braad hierin de stooflappen rondom aan. Haal dan de stooflappen uit de pan. |
2 Klaar | Voeg dan de uien toe en bak op laag vuur gedurende 15 minuten. De uien zijn dan helemaal zacht en zoet geworden. |
3 Klaar | Schep bloem erbij en roerbak gedurende 2 minuten. Blus af met het bier en doe de laurierblaadjes en mosterd erbij. Roer goed door en leg de stooflappen terug in de pan. |
4 Klaar | Doe de deksel op de pan en laat het vlees 1.5 uur stoven. Draai het vlees af en toe om. |
5 Klaar | Schil ondertussen de appels en snijd ze in blokjes. Voeg de appels 5 minuten voor het serveren aan het stoofvlees toe. Breng alles op smaak met peper en zout en serveer met de aardappelpuree. |
