Ingrediënten
- voor 4 personen
- • 10 gr. gedroogde zwarte paddenstoelen
- • 1 ltr. kippenbouillon
- • 1 ei
- • 75 gr tijgergarnalen
- • 75 gr taugé
- • 2 paksoi bladeren
- • ½ eetl. olijfolie
- • 1 kleine tomaat
- • handje miehoen
- • vissaus (nam pla)
- • sambal
Recept
De echte Chinese ingredienten in deze Chinees Oosterse soep zijn de zwarte paddenstoelen en de miehoen. Alle twee zijn ze te koop in de Oosterse toko. Zwarte paddenstoelen groeien ook in het wild in Nederland. In het voorjaar kan je ze vinden op dode takken van de vlierboom. Maar gemakkelijker is toch om de gedroogde te kopen. Serveer deze heerlijke Oosterse soep vooraf aan een Chinese maaltijd.
Stappen
1 Klaar | Week de zwarte paddenstoelen 10 minuten in lauw water en laat ze dan 20 minuten koken. |
2 Klaar | Breng de bouillon aan de kook. |
3 Klaar | Doe wat olie in een koekenpan en bak een dunne omelet van geklutst ei. Rol de afgekoelde omelet strak op en snijd er flinterdunne reepjes van. Doe dit ook met de paksoi bladeren. |
4 Klaar | Ontvel de tomaat haal zaadlijsten eruit en snijd van het vruchtvlees blokjes. |
5 Klaar | Voeg alle ingrediënten toe aan de kokende bouillon. Roer even door en serveer direct. |
6 Klaar | Voeg naar smaak vissaus en wat sambal toe. |
