Ingrediënten
- Voor 4 personen = 4 quesadilla's
- •2 blikken kidneybonen
- •1 1/2 eetl. gerookte paprikapoeder
- •1 eetl. komijnpoeder
- •2 uien gesnipperd
- •2 teentjes knoflook
- •8 tortilla's
- •koriander
- •salsa saus
- •geraspte belegen kaas
- •peper/zout
- •2 eetl. zonnebloem olie
- voor het serveren van de quesadilla's
- •creme fraiche
Recept
De quesadilla is een Mexicaans gerecht. je kunt de quesadilla een beetje vergelijken met de Nederlandse tosti. Dus je kunt de quesadilla serveren voor de lunch of als snack maar het is ook een erg leuk recept voor een informeer etentje. Om het makkelijk te maken kun je op de quesadilla kant en klare salsa gebruiken. Serveer bij de quesadilla creme fraiche.
Stappen
1 Klaar | Hak de uien en knoflook fijn. Fruit ze dan, samen met de komijnpoeder, in 1 eetl. zonnebloem olie. |
2 Klaar | Wanneer de uien glazig zijn, mogen de kidneybonen, gerookte paprikapoeder en een klein scheutje water erbij. |
3 Klaar | Schep goed om en prak dan met een stamper. |
4 Klaar | Schep goed om en prak dan met een stamper. Het hoeft geen gladde massa te worden. Breng op smaak met peper en zout. |
5 Klaar | Doe een flinke lepel van de bonen op de tortilla en smeer uit. Strooi er dan koriander en kaas over. |
6 Klaar | Maak af met de salsa saus en leg er een tortilla bovenop. Druk goed aan. |
7 Klaar | Verhit een koekenpan, doe 1 eetlepel olie in de pan en bak de tortilla aan weerszijde bruin. Dit duurt ongeveer 2 minuten. Snijd er dan kwarten van. |
