Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 2 zeebaarsfilet (dus 1 zeebaars)
- • 1 teentje knoflook, fijngehakt
- • 50 cl balsamicoazijn, dit luistert niet heel nauw
- • peper/ zout
- • basilicum
- • 5 eetl. olijfolie
Recept
In dit recept kun je zowel roodbaars als zeebaars gebruiken. Zeebaars is wel wat algemener verkrijgbaar. Om het jezelf gemakkelijk te maken is het handig om de visboer te vragen de zeebaars te ontdoen van schubben en te laten fileren. De zeebaars is uitstekend te combineren met bijv. een eenvoudige pasta of een salade en aardappelen.
Stappen
1 Klaar | Kerf de zeebaars op de huid schuin kruislings in, ongeveer 0,5 cm. Gebruik hiervoor een scherp mes anders druk je de filet kapot. |
2 Klaar | Snijd of scheur de basilicum grof en vermeng met de balsamicoazijn. Voeg de knoflook toe en de olijfolie. Meng alles goed door elkaar. |
3 Klaar | Wrijf de marinade op de huid van de zeebaars in. Bestrooi met zout en peper. |
4 Klaar | Laat de baars tenminste 10 minuten staan. Verwarm ondertussen de gril op 200 graden. |
5 Klaar | Vet een braadslee met 1 eetlepel olijfolie in en leg daarin de zeebaarsfilets met de huid naar boven in. |
6 Klaar | Rooster de vis in 15 minuten gaar. Haal de vis uit de oven en laat even rusten. Wanneer er melkachtige sappen tot rust komen. |
7 Klaar | De vis is gaar wanneer makkelijk een graad uit de vis kan trekken. Let op de baktijden zijn afhankelijk van de dikte van de vis. |
