Ingrediënten
- • 1 kilo fricandeau
- • 1 eetl komijnzaad
- • 1 eetl korianderzaad
- • olijfolie
- • zout/ vers gemalen peper
Recept
Een overheerlijk stuk fijn gekruid varkensvlees uit de oven. Koop hiervoor bij een scharrelslager een mooi stuk fricandeau van ongeveer 1 kilo. Dat is genoeg voor 6 personen. Serveer hierbij bijvoorbeeld gebakken aardappelen met grof gesneden snijbonen.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 220C. |
2 Klaar | Wrijf of stamp de komijn en korianderzaadjes fijn. |
3 Klaar | Neem een braadpan of braadslee en leg het vlees erin. Besprenkel of wrijf het vlees met olijfolie. |
4 Klaar | Strooi de kruiden over het vlees en bestrooi royaal met peper en zout. |
5 Klaar | Zet de braadslee in het midden van de oven en bak het vlees in 30 minuten bruin. |
6 Klaar | Temper de oven naar 175C. Haal de braadslee uit de oven. |
7 Klaar | Maak een stuk bakpapier nat en leg dit over het vlees, pak ook de zijkanten in. |
8 Klaar | Zet weer terug in de oven en braad het vlees in 1 ½ tot 1 ¾ uur. |
9 Klaar | Laat voor het aansnijden eerst 10 minuten rusten. |
