Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 150 gr. gnocchi
- • 100 gr. kip ( gekookt )
- • 3 zongedroogde tomaten
- • ¼ courgette
- • 6 kerstomaatjes
- • 1 eetl. olijfolie
- • handvol basilicum blaadjes
- voor de dressing:
- • 2 eetlepels crême fraiche
- • 1 eetl. olie (van de zongedroogde tomaat)
- • wat kookvocht
Recept
Pasta salades zijn de salade bij uitstek voor een barbeque. Dit is een heerlijk recept voor een makkelijke eenvoudige pastasalade. Door de zongedroogde tomaat krijgt de salade een lekkere volle smaak. Wil je de pasta salade serveren als hoofdgerecht? Voeg dan bij de salade paprika of aubergine toe. Serveertip: Serveer bij de pasta salade lekker boerenbrood!
Stappen
1 Klaar | Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar. |
2 Klaar | Pluk of snijd de kip in stukjes. |
3 Klaar | Snijd de zongedroogde tomaatjes en de courgette in kleine blokjes. |
4 Klaar | Verwarm 1 eetlepel olie van de zongedroogde tomaatje in en koekenpan en bak of laag vuur de courgette 2 minuten tot ze iets zachter zijn. |
5 Klaar | Giet de gnocchi pasta af en bewaar wat van het kookvocht. Spoel met lauw water af en laat het uitlekken. |
6 Klaar | Klop voor de dressing de crême fraiche los en voeg de olie, peper, zout en wat van het kookvocht toe totdat het de dikte van vla heeft. |
7 Klaar | Meng door de gnocchi pasta de tomaat, courgette blokjes, de kipstukjes en de dressing. |
8 Klaar | Snijd ¾ van de basilicum blaadjes in reepjes en meng door de salade. Laat de salade 2 uur staan. |
9 Klaar | Scheur voor het opdienen de rest van de basilicum blaadjes over de salade en eventueel nog wat in blokjes gesneden kerstomaatjes. |
