Ingrediënten
- Kippensoep voor 8-10 personen
- • 2 ltr. water
- • 3 kippenpoten of dijen
- • ½ bos peterselie
- • ¼ bos selderij
- • 4 takjes tijm
- • 1 ui
- • ½ winterwortel
- • 2 stukjes foelie
- • 50 gr. vermicelli
- • ½ prei
Recept
Kippensoep wordt het meest voor het diner gegeten. Tegenwoordig kom je kippensoep echter niet meer op de menukaart van de betere restaurants tegen. Laten we weer de kippensoep in ere herstellen. Het is een makkelijk te maken soep en je kan er zelf nog wat groenten en kruiden aan toe voegen.
Stappen
1 Klaar | Zet een pan met het water op. Bind ¼ bos peterselie, selderij en tijm tot een bosje en doe die in het water. |
2 Klaar | Als het water kookt doe er dan 1 ½ eetl. zout, foelie en de in vieren gesneden ui, de grof gesneden winterwortel en de stukken kip bij. |
3 Klaar | Laat het aan de kook komen , zet het vuur laag. Laat de kippen in de bouillon 60 minuten tegen de kook aan trekken. |
4 Klaar | Haal de kip uit de pan en laat deze afkoelen. Pluk de kip in stukjes. |
5 Klaar | Zeef de bouillon, doe er de stukjes kip bij en doe er de klein geknepen vermicelli bij. Kook dit 10 minuten. |
6 Klaar | Snijd de prei in flinter dunne ringetjes. Was het goed in koud water en laat uitlekken. |
7 Klaar | Doe vlak voor het opdienen de prei erin en knip er wat peterselie over. |
