Ingrediënten
- Voor 6 amuses
- • 6 oesters
- Voor de mojito
- • sap van 1 limoen
- • peper
- • 1 dl. bruis water
- • 6 mint blaadjes
- • scheutje rum (Havana club)
Recept
Oesters met mojito is niet een alledaagse combinatie. Toch past de zoute smaak van de oester heel goed bij de fris/ zure smaak van de limoensap. Een heerlijke amuse of voorgerecht. Tip: serveer de oesters op een bed van gecrushed ijs voor een prachtige presentatie.
Stappen
1 Klaar | Snijd de mint blaadjes fijn. Vermeng de mint met bruiswater, limoensap, een scheutje rum en peper uit de molen. |
2 Klaar | Wrik dan de oester aan de achterkant open met een oestermes of de punt van een scherp mes. |
3 Klaar | Snijd de sluitspier los en breng op smaak met de mojito. Pas op met de hoeveelheden. De mojito overheerst anders te veel. |
