Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 250 gr. kleine champignons
- • 2 teentjes knoflook
Recept
Dit gerecht at ik in het restaurant van chefkok Bill Granger in Australie. Het is een heerlijke tapas, maar je kan het ook als sidedish serveren bij bijvoorbeeld gebakken aardappelen en een frisse salade of de barbeque. Het kost wenig tijd om dit gerecht te bereiden en het resultaat is verbluffend.
Stappen
1 Klaar | Borstel de champignons goed schoon met een borsteltje en snijd een klein stukje van de steel. |
2 Klaar | Verwijder de zaadjes en lijsten van de Spaanse peper en snijd hem heel fijn. |
3 Klaar | Pel de knoflook en snijd hem in plakjes. |
4 Klaar | Verhit de olie en bak de champignons ongeveer 2 minuten zachtjes, tot ze licht gekleurd zijn. |
5 Klaar | Schep de champignons uit de pan en bak de knoflook en peper zachtjes in de overgebleven olie gedurende één minuut. |
6 Klaar | Voeg de champignons weer toe en bak ze zachtjes nog 1½ a 2 minuten. Strooi er vlak voor het opdienen de peterselie over. |
7 Klaar | Serveer met stokbrood. |
