Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 400 gr. penne, gedroogd
- • 1 blik gepelde tomaten
- • 3 teentjes knoflook
- • 3 eetl. fijngehakte kappertjes
- • 100 gr. zwarte olijven
- • 1 verse rode peper, fijngehakt
- • 1 bosje peterselie
- • 1 glas witte wijn
- • 4 ansjovis
Recept
Pasta alla putanesca is waarschijnlijk ontstaan op sicilie. letterlijk staat pasta alla putanesca voor pasta op de wijze van de hoeren. Het recept moest dan ook zo goedkoop mogelijk zijn. Tegenwoordig gaat het in dit gerecht niet zo zeer om de prijs maar om de kwaliteit van de producten. In ieder geval zit er in de puttanesca: tomaten uit blik, kappertjes en zwarte olijven.
Stappen
1 Klaar | Begin met het koken van de pasta. Wanneer het water kookt voeg zout toe en dan de pasta. |
2 Klaar | Verhit een koekenpan met 3-4 eetlepels olijfolie. |
3 Klaar | Voeg de knoflook toe. Wanneer de knoflook begint te kleuren mag de ansjovis erin. |
4 Klaar | Doe dan de rode peper erbij. Roerbak even mee. |
5 Klaar | Voeg dan de kappertjes toe en de olijven. De knoflook mag er dan uit. De smaak is dan al afgegeven. |
6 Klaar | Roer goed door en schenk na 1 tot 2 minuten de wijn erbij en knijp gepelde tomaten uit blik fijn. kook gedurende 3 minuten in. |
7 Klaar | Giet de pasta af wanneer deze gaar is en voeg toe. Schep goed om breng op smaak met zout. |
8 Klaar | Schep de pasta op en sprenkel er fijngesneden peterselie over. |
