Ingrediënten
- Voor 1 brood
- •450 gr bloem
- •2 tl baksoda
- •1 tl zout
- •vers gemalen peper
- •2 tl italiaanse kruiden
- •50 gr boter in blokjes
- •90 gr zongedroogde tomaten (gehakt)
- •ongeveer 3 dl karnemelk
Recept
Sodabrood wordt veel gegeten in Ierland. In het brood wordt baksoda gebruikt dat samen met het zuur in de karnemelk zorgt voor een luchtig deeg. Het brood hoeft niet een uur te rijzen en kan direkt afgebakken worden.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 200 graden. Zeef de bloem en de baksoda en voeg het zout en de kruiden toe. |
2 Klaar | Werk de boter met de handen door de bloem, meng de gehakte tomaten er goed doorheen. |
3 Klaar | Maak een kuiltje in het midden en voeg beetje bij beetje de karnemelk toe. Blijf continue kneden met je handen. Blijf deze handeling herhalen totdat het een mooi soepel deeg is geworden. |
4 Klaar | Leg het deeg op een met bloem bestoven ondergrond en kneed het nog een paar minuten. |
5 Klaar | Vorm een rond brood van ongeveer 20 cm doorsnee en leg het op de bakplaat. Maak met een scherp mes een aantal inkepingen zodat er 8 punten zijn. |
6 Klaar | Bak het brood in ongeveer 35 minuten totdat deze goudbruin is en laat het op een rooster afkoelen. |
