Ingrediënten
- Voor 8 personen
- • 2 kleine uien
- • 3 stengels bleekselderij
- • 2 teentjes knoflook
- • 175 gr. chorizoworst
- • 1½ tl. paprikapoeder
- • 1½ ltr. kippenbouillon
- • 10 kerstomaatjes
- • 750 gr. krombek bonen (of cannellini) uit blik
- • 1½ tl. vers gehakte tijm
- • zeezout/zwarte peper
- • 1½ el. olijfolie
Recept
Een goed gevulde maaltijdsoep met witte bonen. Hiervoor zijn krombek of cannellinibonen goed te gebruiken. Ze zijn groter dan de normale witte bonen en meestal gedroogd te koop. Was de bonen en laat ze vervolgens 8 uur weken voor het verwerken. 750 gram bonen staat gelijk aan 375 gram gedroogde bonen. Eet deze soep met een flink stuk vers stokbrood.
Stappen
1 Klaar | Snijd de chorizo, bleekselderij en tomaatjes in kleine stukjes en de uien in dunne ringen. |
2 Klaar | Verhit de olie en bak de chorizo 3 à 4 minuten. Schep het vlees uit het vet en laat het uitlekken op wat keukenpapier. |
3 Klaar | Bak in het overgebleven vet de ui en bleekselderij 5 minuten tot het bijna gaar is. Voeg de knoflook, paprikapoeder en tijm toe en bak het nog 2 minuten zachtjes door. |
4 Klaar | Doe de tomatenstukjes erbij en bak het geheel nog ruim 1 minuut. De chorizoworst kan terug in de pan, schenk de bouillon erbij. Laat dit zachtjes 5 minuten doorkoken. |
5 Klaar | Voeg de witte bonen toe en laat het nog 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zeezout en strooi er royaal vers gemalen zwarte peper over. Lekker met een groot stuk stokbrood! |
