Ingrediënten
- Voor 1 brood
- • 450 gr. tarwebloem
- • 1 tl. zout
- • 2 tl. instant gist
- • 50 gr. zongedroogde tomaten in olie, gehakt en uitgelekt
- • 50 gr. gehakte zwarte olijven (zonder pit)
- • 3 el. olijfolie + klein beetje om te besprenkelen
- • ongeveer 2,5 dl. warm water
- • grof zeezout
Recept
Focaccia is een Italiaans plat brood. Het deeg is te vergelijken met dat van een pizza, maar het is dikker. Het brood in dit recept is bestrooid met grof zeezout, Italiaanse kruiden, ui, prosciotto of kaas zijn ook allemaal mogelijk. Het lekkerste is om de focaccia warm te eten.
Stappen
1 Klaar | Zeef de bloem boven een grote kom en roer het zout en gist er doorheen. |
2 Klaar | Roer de tomaten en olijven erdoor, voeg de olie toe en meng alles door elkaar. |
3 Klaar | Maak een kuiltje en voeg af en toe wat water toe. Blijf continu roeren totdat een zacht deeg ontstaat. |
4 Klaar | Kneed het deeg nu een paar minuten op een met bloem bestoven ondergrond glad en elastisch. |
5 Klaar | Vorm een bal van het deeg en leg hem in een met olie ingevette kom. Dek de kom af en laat het deeg op een warme plek rijzen totdat het volume is verdubbeld. |
6 Klaar | Sla nu de lucht uit het deeg en rol het uit tot een ovale vorm met een dikte van ongeveer 2,5 cm. Leg het deeg op een bakplaat en laat het weer rijzen tot het in volume is verdubbeld. |
7 Klaar | Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak met de steel van een pollepel (of met de vingers) deukjes in het oppervlak. Besprenkel het deeg met olijfolie en strooi er grof zeezout over. Bak de focaccia in 20-25 minuten totdat hij mooie goudbruin is. |
