Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 4 el olijfolie
- • 500 gr kipgehakt
- • 40 gr gesneden pancetta
- • 1 fijn gesnipperd uitje
- • 2 teentjes knoflook
- • 2 el fijngehakte platte peterselie
- • 1 kleine rode chillipeper
- • 1/2 tl korianderpoeder
- • 4 el broodkruim
- • 500 gr kerstomaatjes
- • 150 ml kippenbouillon
- • zout/peper
- parmenzaanse kaas
Recept
Een ideaal gerecht voor als je weinig tijd hebt of als je eters krijgt en je niet te lang in de keuken wilt staan. Je kan alles van te voren al bereiden en de kipballetjes goed doorwarmen als de pasta op staat.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit een beetje olie en bak op matig vuur de gesnipperde ui glazig, knijp er de knoflook boven uit en bak het 3 minuten. |
2 Klaar | Doe in een kom het kipgehakt, pancetta, chillipeper, zout, peterselie, korianderpoeder, de gebakken ui en knoflook en broodkruim en meng alles goed door elkaar. |
3 Klaar | Knijp en rol van het kipgehakt kleine balletjes en leg ze op een bakplaat. |
4 Klaar | Halveer de tomaatjes en leg ze ook op een bakplaat, strooi hier zout, peper en olie over. |
5 Klaar | Giet de rest van de olie over de gehaktballetjes en zet alles in de oven op 200 graden en bak het in 20 minuten mooi bruin |
6 Klaar | Kook onder tussen de pasta. Verwarm de bouillon en voeg de tomaat en balletjes toe en laat het 5 minuten zachtjes pruttelen. |
7 Klaar | Doe de pasta bij de kipballetjes en schep het door elkaar. Serveer met parmezaanse kaas. |
