Ingrediënten
- voor 4 personen
- • 250 gr. verse okra’s (evt. Grof gesneden snijbonen)
- • 1 kg. In blokjes gesneden lamsvlees
- • 2 uien
- • 30 gr. boter
- • 1 blikje tomatenpuree
- • zout/peper
- • 3 teentjes knoflook
- • 8 druppels tobascosaus
- • 8 druppels worchestersaus
- • 2 theel. djinten
Recept
Bamya is een Egyptisch stoofgerecht met lamsvlees en okra's. Belangrijk is, de okra's niet in te kleine stukjes te snijden en ze mogen ook niet te lang worden gekookt en gebakken, waneer dit wel gebeurd kunnen ze slijmerig worden.
Stappen
1 Klaar | Snijd de uien in dunne ringen en fruit deze lichtbruin in olie. |
2 Klaar | Doe het vlees erbij en schep het om tot het vocht verdampt is. |
3 Klaar | Voeg zout en peper toe en een scheut warm water. Zet het deksel op de pan en laat het 30 minuten sudderen ( als er teveel water verdampt, kun je dit toevoegen). |
4 Klaar | Voeg de tomatenpuree, tobasco, worcestersaus en komijn toe. Laat dit nog vijf minuten doorkoken. |
5 Klaar | Serveer met rijst (dikke korrel), de okra’s en partjes tomaat. |
