Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 500 gr. spaghetti
- • 100 gr. spekblokjes
- • 500 gr. ontvelde tomaten uit blik, incl. vocht
- • 100 gr. pecorino of parmezaanse kaas
- • 1 eetl. extra virgine olijfolie
- • ½ glas droge witte wijn
- • 3 teentjes knoflook
- • 1 eetl. verkruimelde gedroogde chilipeper, naar smaak
- • zout
Recept
Het recept van spaghetti amatriciana komt uit Orvieto.De pasta is eenvoudig en in ongeveer 15 minuten staat een heerlijke pasta op tafel. Maak de aan tafel af met vers geraspte kaas.
Stappen
1 Klaar | Breng eerst water aan de kook. |
2 Klaar | Verhit een koekenpan met 1 eetlepel olijfolie. Voeg de knoflook toe als de pan heet is. |
3 Klaar | Doe de spekblokjes in de pan en bak ze aan. |
4 Klaar | Kook ondertussen de pasta in het kokende water met een beetje zout gaar. |
5 Klaar | Voeg de wijn toe na het bakken van de spekjes. Laat het inkoken en haal daarna de spekblokjes uit de pan. |
6 Klaar | Druk de gepelde tomaten fijn en doe ze met het vocht en de chilipeper in de pan. |
7 Klaar | Laat de saus 3 tot 4 minuten inkoken. Doe er vervolgens de spekblokjes weer bij. |
8 Klaar | Draai het vuur uit en giet de pasta af. Doe een laag van de saus in een kom. Rasp er kaas overheen, gevolgd door de pasta en de rest van de saus. |
9 Klaar | Meng goed door. Schep de spaghetti op, strooi er geraspte kaas overheen en sprenkel eventueel wat olijfolie over de pasta. |
