Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 2 pitabroodjes
- • 2 eieren
- • 6 plakjes ontbijtspek
- • paar cherrytomaatjes
- • klein beetje sla
- • mozzarella bolletjes optioneel
- • olijfolie
- • zout en peper
Recept
Soms heb je zin in een ander ontbijt dan een boterham of yoghurt. Ik kijk dan altijd snel in mijn kastjes en de koelkast om te zien wat er nog is en wat ik er van kan maken. Hier een mooi en lekker voorbeeld recept.
Stappen
1 Klaar | Snijd de pitabroodjes doormidden en besprenkel ze met olijfolie. Bak ze aan beide kanten op een grillpan todat je de bruine strepen erop ziet. Op deze manier hoeven ze niet in de oven. |
2 Klaar | Bak de ontbijtspek in een pan (zonder olie) voor 2 minuten aan elke kant. Haal ze daarna uit de pan en laat ze rusten. |
3 Klaar | Bak in wat olijfolie een ei en zorg dat het eiwit beetje bij elkaar blijft, zodat het gebakken ei niet te groot wordt. |
4 Klaar | Leg de pitabroodjes op een bord en leg er wat sla op en wat cherrytomaatjes. Ik had nog wat mozzarella bolletjes over en heb deze er dus ook bij gedaan. Leg dan het ei op het broodje en probeer de dooier heel te laten. |
5 Klaar | Leg de plakjes spek erbij en prik de dooier door zodat het eigeel er uit loopt. Nu nog wat zout en peper eroverheen en je kunt aan je heerlijke ontbijt beginnen. |
