Ingrediënten
- • 200 gr. risotto
- • 1 bosje peterselie
- • 1 teen knoflook
- • 15 gr. boter
- • 1 L bouillon
- • 1 glas witte wijn
- • peper/ zout
- • 150 gr. gerookte makreel, ontvelt en in stukjes gescheurd
Recept
Italiaans koken gaat om pure smaken van uitstekende producten, ook bij deze heerlijke citroenrisotto met makreel. De risotto heeft 15-20 minuten nodig om te garen en dat is ook precies zo lang als je in de keuken hoeft te staan. Een ideaal snel gerecht dus, met fantastische smaken!
Tip: kies voor risottorijst van goede kwaliteit, zoals arborio rijst. De meeste risottorijst uit de supermarkt is helaas van minder goede kwaliteit. En dat verschil proef je!
Kijk voor meer inspiratie voor in de keuken ook eens bij onze andere Italiaanse recepten en visrecepten!
Stappen
1 Klaar | Doe olijfolie in een verhitte pan. |
2 Klaar | Voeg dan de risottorijst toe en bak deze mee tot het knispert. |
3 Klaar | Voeg de witte wijn erbij, wacht tot het wat verdampt is. Roer of schud ondertussen de rijst goed door. |
4 Klaar | Schenk dan ongeveer 3 dl. kippenbouillon erbij. Voeg direct knoflook, het zout en peper toe. Het is belangrijk dat je dit in het begin doet. Daardoor trekken de smaken geheel in de rijst. |
5 Klaar | Zet het vuur op een matige stand. Wanneer de bouilon is opgenomen voeg je weer meer bouillon toe. Blijf proeven. De korrel moet stevig zijn maar niet hard. |
6 Klaar | Voeg na 10-15 minuten de citroenrasp toe. Alleen de schil niet het wit. Daarna ook het sap van 1/2 citroen. |
7 Klaar | Als de risotto gaar is, draai je het vuur uit en voeg je peterselie en boter toe. Roer goed door. |
8 Klaar | Schep de risotto op het bord en leg daar de gerookte makreel bovenop. |
