Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 1 courgette in blokjes
- • scheutje bouillon (10 ml)
- • 1 mespunt kerriepoeder
- • 1 mespunt paprikapoeder
- • 1 mespunt komijnzaad
- • 1 mespunt gemalen knoflook
- • olijfolie en klontje boter
- • zout/peper
- • 50-100 ml geitenkaasroom
Recept
Kaviaar klinkt luxe en duur en dit is dan ook een exclusief gerechtje. Leuk als voorafje of amuse, in een wat kleinere portie.
Stappen
1 Klaar | Verwarm een scheutje olijfolie met het klontje boter in de pan. |
2 Klaar | Doe hierbij de courgetteblokjes en bak ze met wat zout en peper gedurende 2 minuten. |
3 Klaar | Giet er vervolgens het scheutje bouillon bij. Hier kun je groentenbouillon voor gebruiken als je het vegetarisch wilt houden. Anders bevelen we kipbouillon aan. Bak het nog 2 minuten. |
4 Klaar | Doe de courgette in een kom en voeg de kerriepoeder, paprikapoeder, komijnzaad en gemalen knoflook toe en roer goed door elkaar. |
5 Klaar | Verwarm het nogmaals in de pan en gebruik een stamper (die je ook voor stamppot gebruikt) om alles fijn te drukken. Het moet er precies tussenin zitten: nog net wat kleine stukjes. |
6 Klaar | Doe dit in een glas en schep er een flinke lepel geitenkaasroom bovenop. |
7 Klaar | Als je er weinig van maakt, is het een mooie amuse. Maak je iets meer, dan is het ook erg lekker als bij- of voorgerecht. |
