Ingrediënten
- Voor 4 stuks
- • 4 stukjes kingkrab (ongeveer 100-150 gr.)
- • 1 eetl. bloem
- • 1 tuille (optioneel)
- Voor het bierbeslag, (je hebt minder nodig):
- • ¾ glas bier (van 0,22 liter)
- • 6 eetlepels bloem
- • snufje zout
- • het eiwit van 4 eieren
- voor wasabimayonaise:
- • 100 ml. mayonaise
- • 1 tube wasabi (te koop bij de toko of goede supermarkt)
Recept
Naturel kingkrab eten is al heerlijk. Door de kingkrab te frituren en te serveren met wasabimayonaise wordt het een luxe snack of een prachtig onderdeel van een voorgerecht. Het is aan te raden de wasabi te doseren, omdat die erg pittig kan zijn.
Stappen
1 Klaar | De kingkrab die in Nederland te koop is, is al voorgekookt. Verwijder de schaal en snijd een stukje van ongeveer 2 cm. van het vlees. |
2 Klaar | Meng de mayonaise met de wasabi. |
3 Klaar | Klop de eiwitten op. |
4 Klaar | Doe de bloem met wat zout in een kom. |
5 Klaar | Schenk het bier geleidelijk uit, klop het door de bloem en roer tot er een klontvrij beslag ontstaat. |
6 Klaar | Voeg het opgeklopte eiwit toe en spatel het er doorheen. |
7 Klaar | Haal het stukje krab door de bloem en vervolgens door het beslag. Frituur het ongeveer 2 minuten op 180 graden. |
8 Klaar | Laat de gefrituurde krab uitlekken op keukenpapier. |
9 Klaar | Doe een lepeltje mayonaise op een bord en plak de tuille erop. Zet het stukje krab op de tuille. |
