Ingrediënten
- • 125 gr. boter
- • 125 gr. fijne kristalsuiker
- • 25 gr. vanillesuiker
- • 125 gr. bloem
- • 3 eieren
- • geraspte schil van 1 citroen
- • 125 gr. amandelen (gemalen of gehakt)
- • springvorm van Ø 24 cm.
Recept
Deze Belgische amandeltaart komt uit Diksmuide. Daar wordt deze amandeltaart vooral in het paasweekend gebakken. Als je wil weten waarom, google het maar eens. Een zondag leent zich uitstekend om eens met deze taart uit te pakken. Het maken duurt echt niet zo lang. Buiten het bakken zelf hooguit 35 min. De citroen geeft een frisse smaak aan deze traditionele Diksmuidense amandeltaart.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 175C Vet een springvorm in met boter. |
2 Klaar | Boen de citroen goed schoon en rasp de citroen. Meng de boter, vanillesuiker, suiker en citroenrasp in een kom en roer door tot het zacht is. |
3 Klaar | Voeg dan één voor één de eidooiers bij, (roer na elke dooier tot hij is opgenomen). Meng dan de gemalen amandelen er doorheen. |
4 Klaar | Roer dit goed door en doe dan de bloem er doorheen. |
5 Klaar | Klop de eiwitten stijf en meng dit voorzichtig door het deeg. |
6 Klaar | Schep het deeg in de vorm en bak de taart in 25 tot 35 minuten goudbruin. |
