Ingrediënten
- Voor 2 personen
- •100 gr. zwarte olijven,
- •1 teen knoflook
- •20 gr. parmezaanse kaas
- •100 ml olijfolie
- •paar takjes rozemarijn, gebruik de blaadjes
- •grof zeezout/ peper
Recept
Tapenade is echt een killer op een feestje. Ik serveer dit altijd bij, op de barbeque gegrilde sardines dit is echt een heerlijke zomerse combinatie. Dus wil je het zomer gevoel krijgen of ga je morgen barbequen zorg er dan voor dat je deze tapenade in de koelkast hebt staan. Maak er vooral wat meer van want afgedekt in een potje en met een dun laagje olie is het zeker 2 tot 3 weken houdbaar. Je kunt natuurlijk de tapenade ook zo eten op een toastje. Deze zalige zomerse lekkernij vraagt ook om een zonnige, wat uitgesprokener witte wijn. Het bittertje van de Pinot Grigio is ideaal bij de pittige smaak van de olijven.
Stappen
1 Klaar | Haal de rozemarijnblaadjes van de takjes en snijd ze fijn. Verwijder eventueel het groene hart uit de knoflook en hak de knoflook en de olijven fijn, rasp de parmenzaanse kaas. |
2 Klaar | Laat het een beetje grof. Zorg dat je voldoende olijfolie erbij doet , zodat het geheel smeuig is. |
3 Klaar | Breng op smaak met peper en zout. |
