Ingrediënten
- Voor 6-8 personen
- • 500 gr. biefstuk, in blokjes van 2 cm. lang en 1,5 cm. dik
- • 15 sate stokjes, 30 minuten geweekt in water
- • 2 eetl. ketjap manis
- • 1 eetl. lichte sojasaus (te koop bij de toko of goeie supermarkt)
- • 1 eetl. zonnebloem- of arachideolie
- • sap van1 limoen
- • snufje zeezout
- • 2 klein gesneden limoenblaadjes( te koop bij de toko of goeie supermarkt)
- voor de pasta:
- • 2 eetl. korianderzaadjes
- • 1 1/2 theel. geroosterde komijnzaadjes
- • 1 theel. gemalen zwarte peper
- • 4 tenen knoflook, fijngehakt
- • 1/2 theel. nootmuskaat
- • 2 eetl. fijn gesnipperde rode peper, mag ook minder
- • 1 1/2 eetl. palmsuiker (te koop bij de toko of goeie supermarkt)
Recept
In Nederland weten we niet beter dan dat het vlees op de sate stokjes vrij groot zijn (zeker 2 tot 3 cm. Op Bali waar ik deze sate heb gegeten zijn de stukjes vlees vrij klein, ongeveer 2 cm lang en1,5 cm. dik. Het vlees is daardoor ook zeer snel gaar.
Stappen
1 Klaar | Doe alle ingrediënten die nodig zijn voor de pasta bij elkaar in een vijzel, of hak het zeer fijn doormiddel van een keukenmachine. |
2 Klaar | Zorg dat alles zeer fijn is, en het een pasta geworden is. Alle smaken komen nu vrij. |
3 Klaar | Doe het vlees bij de kruidenpasta en voeg er de limoen, ketjap, sojasaus, olie, limoenblaadjes en zout aan toe. |
4 Klaar | Meng alles goed met de handen door elkaar (gebruik eventueel keukenhandschoenen). Laat het vlees minimaal 30 minuten marineren. Meng na 15 minuten alles nogmaals door elkaar. |
5 Klaar | Rijg vervolgens 3 of 4 stukjes vlees aan een stokje. Zorg ervoor dat het uiteinde (circa 2 cm ) vrij is. Door de warmte van de barbeque kan dit gaan verbranden. |
6 Klaar | Gril het vlees op een plaat of leg het op de barbeque tot het mooi bruin en gaar is. |
