Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 30 gr. bloem
- • 30 gr. boter
- • paar takjes peterselie, fijngehakt
- • 8 anjovisfilets
- • 60 gr. champignons, in plakjes
- • 1 scheutje witte wijn
- • 100 ml (kippen)bouillon
- • 1 teentje knoflook, fijngehakt
- • 1 ei, losgeklopt
- • 50 ml melk
- • peper/ zout
Recept
Er was gevraagd om eens een lekkere champignonsaus te laten zien. Wij hebben de klassieke champignonsaus een Italiaanse twist gegeven door ansjovisfilets in de saus te doen. Deze lossen op waardoor je ze haast niet proeft. Maar ze geven wel een lekker ziltige smaak af aan de champignons. De champignonsaus serveer je bij een lekker stuk vlees.
Stappen
1 Klaar | Smelt boter in de pan. |
2 Klaar | Doe dan de knoflook en anjovis in de pan. Roerbak dit 2 minuten mee. |
3 Klaar | Schep dan de bloem erbij. Bak dit 1 minuut aan. |
4 Klaar | Voeg dan stapsgewijs de bouillon toe. Roer continue door. |
5 Klaar | Voeg de wijn en champignons toe en breng op smaak. |
6 Klaar | Klop een ei los en leng aan met de melk. Schenk dit bij de saus. |
7 Klaar | Voeg de peterselie toe en serveer. Dit is een heerlijke saus voor vlees of gevogelte. |
