Ingrediënten
- voor 4 personen
- • 3 grote wortels, schoongemaakt en gesneden
- • flinke scheut balsamicoazijn
- • 2 takjes tijm, alleen de blaadjes
- • 4 plakjes bladerdeeg
- • 1 losgeklopt ei
- • 1 kleine gesnipperde ui
- • olijfolie
- • zout/peper
Recept
Tarte tatin hoeft niet altijd met appel te zijn of als dessert gegeten te worden. In dit recept maken we een vegetarische tarte tatin, welke ook heel goed te serveren is bij een hoofdgerecht. Ik heb deze tarte tatin geserveerd bij een goed stuk vlees. Wil je het vegetarisch houden serveer dan bijv. met aardappelpuree, vega burger of gewoon zo.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de ovenschaal in met de olijfolie en giet er een flinke scheut balsamico azijn in, zorg dat dit goed verdeeld is over de bodem. |
2 Klaar | Verdeel de blaadjes tijm over de bodem en begin daarna met verdelen van de wortel over de ovenschaal. (net als bij dakpannen, om en om) |
3 Klaar | Als alle wortel in de schaal ligt verdeel je ook de gesnipperde ui over de wortels en bestrooi je het geheel met zout en peper. |
4 Klaar | Rol de 4 plakken bladerdeeg uit tot één grote lap en prik hier met een vork gaatjes in. Dit zorgt ervoor dat de hete lucht straks weg kan. |
5 Klaar | Leg de lap bladerdeeg over de ovenschaal heen en druk de kanten goed naar beneden. Aangezien de taart omgedraaid gaat worden is dit straks de rand. |
6 Klaar | Kluts een ei in een kommetje met een vork en smeer met een kwastje het mengsel over de bladerdeeg. Dit zorgt voor een mooie goudbruine kleur en is bovendien lekkerder. |
7 Klaar | Zet de ovenschaal 25 minuten in de oven. Als hij klaar is, draai je de taart om op een bord of plank. Vervolgens kun je hier mooie stukken van snijden. Eet smakelijk! |
