Ingrediënten
- Voor 6-8 personen
- • 250 gr. digestive biscuits, gemalen
- • 125 gr. roomboter, gesmolten
- • 5 eieren, gescheiden
- • 75 gr. poedersuiker
- • 5 limoen, gebruik het sap en de rasp van de schil
- • 150 ml. melk
- • 150 ml. slagroom
Recept
Key lime pie is een gerecht dat afkomstig is van de Keys in florida. Het is een heerlijk frisse taart voor als dessert of ….. tja er is natuurlijk altijd een gelegenheid voor taart.. Door de eenvoudige bodem van gemalen koekjes is de Key lime pie zo klaar. De taart wordt eigenlijk in drie fasen gebakken: eerst de bodem, dan de bodem met de limoen-roomvulling en tenslotte samen met stijfgeslagen eiwit op de bovenkant. Dat is nogal wat werk, dus we hebben hier een korte versie uitgewerkt, zonder de geslagen room op de bovenkant.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 160 graden. |
2 Klaar | Doe de biscuits in de foodprocessor en maal ze fijn. |
3 Klaar | Smelt de boter en vermeng die goed met de gemalen biscuits, zodat er een geheel ontstaat. |
4 Klaar | Doe het koekjes-botermengsel in de taartvorm en druk dit goed aan. |
5 Klaar | Scheid de eieren. Vermeng de eierdooiers met de poedersuiker. Klop dit tot een bleek en luchtig mengsel. |
6 Klaar | Voeg de rasp en het sap toe en klop dit goed door. Schenk de room en de melk erbij en klop het luchtig in 4-5 minuten. |
7 Klaar | Klop daarna de eiwitten stijf. Vouw dit door het melkmengsel tot een homogene mousse. |
8 Klaar | Schep het mengsel in de taartvorm en bak het in 30 minuten af. |
9 Klaar | Laat de taart afkoelen voor hij uit de taartvorm wordt gehaald. Eet smakelijk! |
