Ingrediënten
- 4 stuks
- • 1 rode paprika
- • 2 aardappels
- • 2
Recept
Tapas eten met een biertje of een glas wijn is toch wel iets heel anders dan ons bordje bitterballen of de kaasblokjes. Dit gerechtje is heerlijk fris en eenvoudig om te maken en kan zowel koud als warm worden gegeten.
Stappen
1 Klaar | Snijd de paprika in de lengte door en verwijder de zaadlijsten. |
2 Klaar | Leg de paprika ( met de bolle kant naar boven) op aluminiumfolie, 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. |
3 Klaar | Laat ze afkoelen en vouw de aluminiumfolie dicht. |
4 Klaar | Verwijder het velletje en snijd 4 mooie repen van 4-5 cm. |
5 Klaar | Meng voor de dressing de olijfolie, zonnebloemolie, peterselie, citroensap en peper door elkaar. |
6 Klaar | Kook ondertussen de aardappelen gaar en stamp ze fijn met 2 eetl. peterselie, boter en citroensap. Roer er nog wat zout en peper doorheen. |
7 Klaar | Doe wat puree op de paprika en maak er een rolletje van. |
8 Klaar | Serveer de paprikarolletjes en druppel er wat van de dressing over. |
9 Klaar | Om ze warm te serveren, moeten ze 5 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden. Druppel er daarna wat van de dressing bij. |
