Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 500 gr. varkensvlees, in grove stukken
- • 1 theel. zout
- • 2 theel. lichte sojasaus
- • 1 losgeklopt eiwit
- • 5 eetl. maïzena
- • olie om in te frituren
- • 1 gele paprika, in grove stukken
- • 1 rode paprika, in grove stukken
- • 1 teen knoflook, gehakt
- • 1 bosje lenteui
- • 1 blikje ananas , in partjes gesneden
- voor de saus
- • 8 eetl. water
- • 8 eetl. ananassap
- • 1/2 theel. zout
- • 6 eetl. wijnazijn/ rijstazijn
- • 6 theel. aardappelmeel
- • 6 eetl. suiker
- • 3 eetl. lichte sojasaus
- • 4 eetl. tomaten ketchup
- • 1 eetl. worcestersaus
Recept
Ko lo yuk, of is het Koe loe yuk? In ieder geval is het een heerlijk Kantonees gerecht. Dit recept is afkomstig van een goed aangeschreven Chinees restaurant. Wanneer de instructies goed worden opgevolgd is het alsof het in China is klaargemaakt. Ko lo yuk met kip, dan heet het Ko lo kai.
Stappen
1 Klaar | Doe voor de marinade 2 theelepels lichte sojasaus in een kom samen met het eiwit. Klopt dit goed los. |
2 Klaar | Marineer de stukjes varkensvlees 30-45 minuten hierin . |
3 Klaar | Verhit olie op het vuur tot ongeveer 180 graden. |
4 Klaar | Maak ondertussen de saus door alle ingrediënten bij elkaar te voegen en verwarm hem dan. Roer goed door om klontjes te voorkomen. |
5 Klaar | Haal de blokjes vlees door de maïzena en bak ze ongeveer 2 minuten in de olie . Laat vervolgens uitlekken op keukenpapier. |
6 Klaar | Verhit een wok op hoog vuur en voeg de knoflook toe. Bak de knoflook goudbruin in circa 2 minuten. |
7 Klaar | Frituur ondertussen het vlees voor de 2de keer. Het varkensvlees wordt nu in 2 minuten goed bruin en knapperig. Laat wederom uitlekken op keukenpapier |
8 Klaar | Bak de paprika 2 minuten met de knoflook mee. |
9 Klaar | Voeg het witte gedeelte van de lenteui toe en bak even mee. |
10 Klaar | Doe vervolgens het groen van de lenteui, de ananaspartjes en de ko lo yuk erbij. Schep om en voeg de saus toe. Serveer met rijst. |
