Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 1 ½ kilo aardappelen
- • 750 gr. appels (elstar of jonagold) in blokjes
- • 2 sjalotjes, gesnipperd
- • 2 bouillonblokjes
- • 500 gr. cornedbeef in blokjes of kleingesneden rundvlees
- • ½ potje zure augurken, in blokjes
- • ½ potje zoet-zure zilveruitjes
- • 4 eetl. mayonaise
- • 2 eetl. wijnazijn
- • 4 eetl. yoghurtmayonaise
- • 1 eetl. olijfolie
- • 1 eetl. kookvocht
- • 2 theel. mosterd
- • peper/ zout
- • garnering: naar wens
Recept
Huzarensalade is een typisch Nederlands gerecht. Het hurzarensalade recept is bekend uit de supermarkt. Zelfgemaakt laat de beroemde variant in plastic bakken ver achter zich. Er is geen gelegenheid waar je deze salade niet kan serveren. Ideaal voor als je bijvoorbeeld een groot gezelschap op visite krijgt. In heel wat families circuleren eigen recepten voor huzarensalade, bijvoorbeeld met doperwtjes, paprika of maÏs. Dit recept komt van mijn oma, zij maakte deze altijd voor oud- en nieuw en garneerde de salade met eieren, wat blaadjes sla, diverse soorten vis en asperges (uit blik) gerold in een plakje ham.
Stappen
1 Klaar | Kook de aardappelen met de bouillonblokjes. |
2 Klaar | Laat de aardappelen een beetje afkoelen, snijd ze vervolgens in kleine blokjes of stamp ze fijn. Houd een kopje kookvocht achter. |
3 Klaar | Snijd het vlees klein en de appels in kleine blokjes. Meng dit met de stukjes augurk en zilveruitjes door de lauwe aardappelen. |
4 Klaar | Doe de wijnazijn, olijfolie, mayonaise, yofresh, mosterd, peper, zout en de sjalotjes door elkaar en schep dit door de salade. |
5 Klaar | Zet de huzarensalade ongeveer 5 uur in de koelkast. Doe er, als het niet smeuiig genoeg is, wat van het kookvocht bij. |
6 Klaar | Garneer de salade met bv. sla, eieren, garnalen, rode zalm, sardientjes, paling, kerstomaatjes, augurkjes, peterselie. Dat maakt de salade echt af en de presentatie erg aantrekkelijk. |
