Ingrediënten
- Voor tenminste 20 chocoladetruffels
- • 350 ml. room
- • 100 gr. melk chocolade
- • ½ schil van citroen
- • evt. scheutje cointreau
- • 150 gr. pure chocolade
- • cacaopoeder
Recept
Waarom zijn truffels zo duur, chocoladetruffels in verhouding zo goedkoop en toch veel lekkerder? Een grapje natuurlijk, maar het klopt wel dat deze chocoladetruffels heerlijk zijn, als tussendoortje of samen met wat ijs als een heerlijk luxe einde van een diner. De lekkerste truffels zijn die met een hoog cacaopercentage.
Stappen
1 Klaar | Kook de room (eventueel ook de cointreau) en de citroenschil op. |
2 Klaar | Haal de pan van het vuur en los de chocolade op in de gekookte room. |
3 Klaar | Laat het mengsel 12 uur in de koelkast koud worden. |
4 Klaar | Zeef het mengsel en klop het op tot geslagen slagroom (pas op: sla de slagroom niet te ver door, anders gaat hij schiften.) |
5 Klaar | Maak er nu quenelles (vormpjes) van en vries deze in totdat ze iets harder worden. |
6 Klaar | Haal ze nu door de gesmolten pure chocolade en cacaopoeder. Laat ze even in de cacaopoeder liggen, zodat de gesmolten chocolade harder kan worden en de poeder blijft plakken. |
7 Klaar | Bewaar de chocoladetruffels tot gebruik in de koelkast. Serveer de truffels bijvoorbeeld bij de koffie of dessert. |
