Ingrediënten
- Zoetzure kip voor 4 personen
- •2 kipfilet, in reepjes
- •2-3 paprika's, geel en rood
- •150 gr. taugé
- •250 ml zoetzure chilisaus
- •60 ml water
- •1 citroen
- •1 eetl. bruine suiker
- •peper/ zout
- •1 ei, gebruik het losgeklopte eiwit
- •1 teentje knoflook, fijngehakt
- •3 cm gember, fijn gehakt
- • bloem om de kipstukjes in te rollen
Recept
Deze zoetzure kip heb ik gegeten in Maleisië. De gefrituurde kip met de zoetzure saus gaan heel goed samen. Let op dat het vet niet warmer is dan 180ºC anders verbrandt het vlees. Serveer de zoetzure kip bij rijst.
Stappen
1 Klaar | Verwarm olie of frituur tot 180ºC. Je kunt controleren of het vet de gewenste temperatuur heeft door er een stukje brood in te gooien. Dit brood moet gelijk verkleuren. |
2 Klaar | Snijd de kip in reepjes. |
3 Klaar | Haal vervolgens door het los geklopte ei en bloem. Schud overtollig bloem van de kip af. |
4 Klaar | Frituur de kip in de olie in 3 minuten gaar. Doe niet te veel kip tegelijk in het vet anders koelt het te veel af. |
5 Klaar | Snijd ondertussen de gember, knoflook en paprika. |
6 Klaar | Wanneer alle kip gefrituurd is en uitgelekt op keukenpapier verwarm je een wok. |
7 Klaar | Wanneer deze warm is voeg je 2 eetlepels olie toe. Bak hierin de fijngehakte knoflook en gember. |
8 Klaar | Voeg na 2 minuten de paprika toe en roerbak 2 minuten. Voeg vervolgens de chilisaus met het water toe. |
9 Klaar | Knijp de citroen boven de wok uit en voeg suiker, kip en taugé toe. Laat het geheel warm worden. Serveer met rijst. |
