Ingrediënten
- Voor 6 personen
- • 1 kg. riblappen of schenkel (zonder bot)
- • 4 eetl. soja- of maïsolie
- • 200 gr. gepelde knoflook
- • 2 groene paprika’s, in reepjes gesneden
- • 3 eetl. sherry (medium of dry)
- • ½ theel. zout
- • 2 theel. suiker
- • 2 eetl. donkere sojasaus
- • 1 eetl. lichte sojasaus
- • 6 dl. heldere bouillon
- • 1-2 theel. aardappelmeel/maïzena
- • 1 eetl. water
- • 8 lente-uien.
Recept
Oosters gesmoord rundvlees. Waarschuwing: eet dit gerecht met het hele gezelschap! Hoewel de knoflook sterk in geur en effect afneemt door het smoren, blijft het wel merkbaar voor mensen die niet meegegeten hebben! Ook belangijk; het is wel een heerlijk Oosters en traditioneel recept. Serveer het gesmoorde rundvlees met rijst.
Stappen
1 Klaar | Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 4 cm. Doe olie in een verwarmde wok en bak het vlees rondom bruin. |
2 Klaar | Voeg de teentjes knoflook toe en bak ze gedurende twee tot drie minuten mee tot ze mooi goudbruin zijn. |
3 Klaar | Doe daarna de sherry erbij. Als de sherry is ingekookt, haal je de wok van het vuur. |
4 Klaar | Schep het vlees en de knoflook in een zware braadpan. Doe er naar smaak zout, suiker, de twee sojasauzen en bouillon bij. |
5 Klaar | Breng alles aan de kook en zet vervolgens het vuur lager. Doe het deksel op de pan en laat het vlees ruim anderhalf uur op een klein vuur doorsmoren. |
6 Klaar | Voeg de paprika toe en laat dit tien minuten meestoven. Doe er zo nodig bouillon bij. Snijd de lente-uien in stukjes van ongeveer 3 cm. |
7 Klaar | Doe het met aardappelmeel of maïzena aangemaakte water bij het mengsel en roer tot de saus lichtgebonden is. Er moet ongeveer 3 dl. saus zijn. Doe de lente-ui erbij en het deksel nog even op de pan. |
