Ingrediënten
- Voor 4 personen
- Voor de salade
- •500 gr. aardappelen (bijv. truffelaardappelen).
- •radiccio (optioneel)
- •3 blikjes tonijn
- •3 eieren
- •zwarte olijven
- •200 gr. gemengde sla
- •200 gr. fontina kaas (zachte kaas, lichte smaak).
- •1 rode ui, gesnipperd
- Voor de vinaigrette
- •50 ml. olijfolie
- •20 ml. frambozen azijn
- •20 ml. wijnazijn
- •peper/ zout
Recept
Deze makkelijke salade is ideaal voor een warme zomeravond wanneer je niet te lang in de keuken wilt staan. In deze salade gebruik ik truffelaardappelen, dit heb ik gedaan omdat ze zo mooi van kleur zijn: zwart van buiten en paars van binnen en dat is in deze salade een prachtig gezicht. Radiccio is roodlof en niet altijd overal verkrijgbaar daarom is het ook optioneel. Gebruik je het wel, neem dan 50 gram radiccio en 150 gram gemengde salade.
Stappen
1 Klaar | Kook de eieren in 7 minuten hard. Borstel de aardappelen goed schoon, ontdoe ze van pitten en kook ze in 12-15 minuten gaar. |
2 Klaar | Laat de aardappelen iets afkoelen en snijd ze in stukken. |
3 Klaar | Roer voor de vinaigrette, de olie, azijnen peper en zout goed door elkaar. |
4 Klaar | Schep de vinaigrette en de gesnipperde ui door de nog warme aardappelen, omdat deze nog warm zijn wordt de vinaigrette goed opgenomen. |
5 Klaar | Hak de olijven in stukjes, giet de tonijn af en verdeel in stukken, snijd de eieren en schep dit met de stukjes kaas door de aardappelen |
6 Klaar | Laat de salade nog een uur staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. Schep er als laatste de sla voorzichtig door. Serveer met brood. |
