Ingrediënten
- Taart voor 8-10 personen
- •800 gr. aardbeien (2 doosjes)
- •250 ml. slagroom
- •glaasje water
- •100 gr. suiker
- •7 gelatine blaadjes
- •500 ml. kwark
- •1 pak lange vinger
Recept
Mijn moeder maakte vroeger op mijn verjaardag altijd deze aardbeien kwarktaart. Het is een heerlijk frisse zomerse kwarktaart. Wanneer er geen aardbeien voor handen zijn kun je hetzelfde doen met bijvoorbeeld perziken of mandarijnen. Zorg bij de mandarijnen er dan wel voor dat je wat meer suiker toevoegd. Anders wordt de kwarktaart een beetje bitter.
Stappen
1 Klaar | Klop de slagroom met de helft van de suiker stijf. |
2 Klaar | Snij ¾ van de aardbeien in kleine stukjes. |
3 Klaar | Pureer de rest van de aardbeien met het glaasje water. |
4 Klaar | Verwarm de gepureerde aardbeien saus en er voeg de geweekte gelatine aan toe. Los de gelatine goed op maar het mag niet koken!. |
5 Klaar | Laat het tot kamer temperatuur afkoelen en spatel er de slagroom en kwark door. (zwaar op licht) |
6 Klaar | Voeg de stukjes aardbeien toe en zet weg in de koelkast. Roer een paar keer door anders zakken de aardbeien allemaal naar de bodem. |
7 Klaar | Prepareer taart bodem. Leg daarvoor de lange vingers naast elkaar. Snijd waar nodig op maat. |
8 Klaar | Wanneer het lobbig begint te worden, stort je het aardbeimengsel op de taartbodem. Laat de taart verder opstijven in de koelkast (circa 3-4 uur). |
