Ingrediënten
- Voor 4 personen
- •800 gr. winterpeen
- •500 gr. uien
- •1500 gr. aardappelen
- •peper/ zout
- Per persoon:
- KCAL: 459,8 , Eiwit: 1,2 , KOOLH: 9,7 , VET: 0,4 GR
Recept
In Leiden en omstreken wordt op 3 oktober Leids Ontzet gevierd. Vast op het menu staat dan hutspot. Hutspot verdient het echter om meer gegeten te worden dan één keer per jaar. Traditioneel wordt hutspot gegeten met klapstuk (rundvlees) of zure zult en jus, maar een bal gehakt past er ook prima bij.
Stappen
1 Klaar | Schil en was de winterpenen en snijd ze met de hand- of keukenmachine fijn. |
2 Klaar | Schil de aardappelen en snijd ze in grote stukken. Spoel ze daarna af, zodat er zetmeel vanaf komt. |
3 Klaar | Doe de winterwortel en ui op de aardappelen in een pan. Bestrooi het vervolgens ruim met zeezout. |
4 Klaar | Vul de pan tot 1/3 deel met water en laat alles in 15-20 minuten gaar koken. |
5 Klaar | Roer alles twee keer om zodat het gelijkmatig gaar wordt. |
6 Klaar | Giet de hutspot af tot al het kookwater weg is. Stamp de hutspot fijn en voeg naar smaak zout en peper toe. |
7 Klaar | Serveer wat braadjus, een gehaktballetje of runderlapje bij de hutspot. |
8 Klaar | TIP: als de hutspot een dag van tevoren wordt klaarmaakt en voor het opdienen wordt aangebakken met boter opbakt, smaakt hij nog voller! |
