Ingrediënten
- Voor 50 stuks
- •500 gr. varkenshaas
- •2 theel. sherry (medium of dry)
- •2 eelt. sojasaus
- •ong. 1 kg chinese kool of paksoi, alleen het wit
- •3 theel. zout
Recept
Het Cantonees restaurant Golden House uit Breda wilde het recept van hun favoriete dimsum wel delen. Kijk ook hoe ze gemaakt worden!
Stappen
1 Klaar | Snij de varkenshaas fijn en marineer met sojasaus en sherry. |
2 Klaar | Hak de kool of paksoi zo klein mogelijk en verwijder de harde nerven. Doe de kool met zout in een kom, vermeng het goed en laat dat 30 minuten staan. |
3 Klaar | Druk het vocht uit de kool en doe het bij het mengsel. Schep alles goed door elkaar. |
