Ingrediënten
- Voor 4 personen
- •350 gr spaghetti, liefst vers
- •75 gr ongezouten boter, in blokjes
- •flinke mespunt nootmuskaat
- •5 eetl. versgeraspte parmezaanse kaas
- •1-1,5eetl truffelsalsa
- •zout en versgemalen peper
Recept
Pasta met truffel is een heerlijk eenvoudige pasta waardoor de smaak van truffel optimaal naar voren komt. Je kunt hiervoor verse truffel gebruiken, maar omdat truffel zeldzaam is en daardoor erg duur, is truffelsalsa een goed alternatief.Truffelsalsa zit in kleine potjes en is goed verkrijgbaar. Truffelsalsa bestaat meestal uit fijn gemalen champignons met 10% zomer truffel. Begin eerst met 1 eetlepel truffelsalsa en kijk of de smaak je aanstaat, truffel is best overheersend, je kunt er altijd nog wat bij doen. Zorg dat je verse pasta gebruikt, omdat het gerecht heel eenvoudig moet je de beste producten gebruiken.
Stappen
1 Klaar | Kook de pasta in ruim water met zout, beetgaar (al dente). |
2 Klaar | Wanneer de pasta gaar is, giet deze dan af en doe het in een voorverwarmde kom. Bewaar wat van het kookvocht. |
3 Klaar | Voeg de boter, nootmuskaat, 3/4 van de parmenzaanse kaas en truffelsalsa toe en meng dit goed door elkaar, doe er zo nodig wat van het kookvocht bij. |
4 Klaar | Breng het gerecht op smaak met peper en zout. Schep het op een voorverwarmd bord en doe er nog wat parmezaanse kaas naar smaak op. |
