Ingrediënten
- Recept voor 1 a 2 personen
- 1 eendenborst
- scherp mes
Recept
Eend wordt steeds meer gebruikt. Als je eend klaarmaakt zorg ervoor dat het overbodige vet wordt weg gesneden. Bekijk het filmpje om te zien hoe professionals een eend klaarmaken.
Stappen
1 Klaar | Snijd langs de filet de overtollige vetranden weg. |
2 Klaar | Verwijder het vlies van de eendenborst. Dit is niet noodzakelijk . Verwijder daarna de zeen (soort peesje) van het gevogelte. Ondanks dat dit veel minder erg is dan bij kipfilet. |
3 Klaar | Daarna kun je eventueel de eendenborst op het vet kruislings in snijden. Dit geeft tijdens het bakken een mooie structuur tevens gaart deze sneller en mooier. |
