Ingrediënten
Recept
Een romige en vullende kokoscurry met kikkererwten. Deze curry is ideaal voor als je weinig tijd hebt om te koken en toch een gezonde maaltijd op tafel wilt zetten. Binnen 30 minuten zit jij heerlijk te eten!
Stappen
1 Klaar | Verhit de olie in een grote koekenpan. Voeg de gesneden ui toe en bak totdat de ui transparant wordt. |
2 Klaar | Gooi de knoflook, kruiden en specerijen erbij en bak het nog twee minuten. |
3 Klaar | Doe de geweekte kikkererwten en tomatenpuree erbij en laat dit vijf minuten. |
4 Klaar | Voeg de kokoscrème, ahornsiroop en zout naar smaak toe. Laat dit weer even sudderen. |
5 Klaar | Knijp de limoen uit en roer het sap door de curry. Doe als laatste de koriander erbij en klaar! Serveer de curry met rijst of bloemkool. |
