Ingrediënten

Pas aantal personen aan:

	De appelmoes
	1 kleine appels
	2 eetlepels ahornsiroop
	0.5 theelepel kaneel optioneel
	Bosbessen muffins
	200 g. speltbloem
	65 g. zelfrijzend bakmeel
	1 theelepel bakpoeder
	0.25 theelepel zout
	120 g. amandel yoghurt
	120 g. bruine suiker
	2 eetlepels havermout
	80 g. cashewnoten melk
	80 g. plantaardige olie
	1 theelepel vanille extract
	300 g. verse bosbessen
	60 g. van de zelfgemaakte appelmoes
	geraspte schil van 1 citroen

Sla dit recept op

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Citroen bosbessen muffins

Kenmerken:

Keuken:

Amerikaans

Voor 12 personen
Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Hier is eigenlijk geen inleiding voor nodig. Wie houdt er nou niet van heerlijke fluffy muffins? Lekker voor in het weekend en makkelijk om te maken bovendien! We bereiden de citroen bosbessen muffins met een simpele zelfgemaakte appelmoes. Dat maakt ze extra bijzonder!

Dit recept is voor ongeveer 12 citroen bosbessen muffins. De muffins zijn veganistisch en zuivelvrij.

Kijk ook eens bij onze overige muffin recepten.

Stappen

1 Klaar	Appelmoes Doe de gesneden appel in een sauspan met genoeg water zodat hij net onder staat.
2 Klaar	Kook gedurende 15 minuten of tot hij zacht is.
3 Klaar	Doe het daarna in de blender met het kaneel, de ahornsiroop en blend tot een saus.
4 Klaar	Bosbessen muffins Verwarm de oven voor op 170 graden en vet muffinvormpjes in of gebruik bakpapier.
5 Klaar	Mix in een grote kom de speltbloem, bakpoeder en zout. "
6 Klaar	Meng in een andere kom de suiker, yoghurt, olie, appelmoes, cashew melk en vanille extract.
7 Klaar	Meng het natte mengsel voorzichtig door het droge mengsel tot een beslag en roer dan de bosbessen en citroenschil erdoor.
8 Klaar	Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormen.
9 Klaar	Besprenkel met bruine suiker en havermout.
10 Klaar	Bak de muffins gedurende 25 minuten of wanneer ze goudbruin zijn. Geniet!
11 Klaar	Foto en het recept zijn van Easypeasyfoodie.com, bekijk hier het originele recept en blog!