Messen slijpen

Messen slijpen. Deze Japanse chef laat je zien hoe je messen moet slijpen.

Het is belangrijk om je messen regelmatig goed te slijpen met behulp van een aanzetstaal. Scherpe messen snijden natuurlijk beter.

Eigenlijk is het heel simpel: zet je mes onder een hoek van 45 graden op het aanzetstaal. Laat je mes er langzaam vanaf lopen (zonder er kracht op uit te oefenen). Herhaal tot de messen scherp zijn.

Nog geen aanzetstaal in huis? Je kunt er eenvoudig één online bestellen. Bijvoorbeeld deze: