Ingrediënten
- 2 grote biologische eieren
- 2 medium grote bananen, overrijp en gepureerd
- 160 gram romige cashewnoten pasta
- 2,5 eetlepels ahornsiroop
- 80 gram organische kokosbloem
- 0,5 theelepel bakpoeder
- Flinke snuf zeezout
- 500 gram bevroren biologische aardbeien
Recept
Deze ontbijtrepen met banaan en aardbei zijn zacht, sappig en natuurlijk zoet. Dit is de perfecte manier om je dag te beginnen of gebruik deze repen als gezonde snack!
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik van 20cm x 20cm met bakpapier.
Maak eerst de jam, doe de bevroren aardbeien met een halve theelepel ahornsiroop in een sauspan en laat dit rustig aan de kook komen.
Roer regelmatig zodat het niet verbrand en plet de aardbeien met een vork, laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.
Haal de pan daarna van het vuur en laat afkoelen.
Meng de eieren, bananen, cashewnotenpasta en ahornsiroop in een grote kom totdat het een gladde massa is.
Mix in een andere kom de kokosbloem, bakpoeder en zout.
Voeg langzaam de natte ingrediënten bij de droge en roer dit goed door, het beslag zal dik zijn door de kokosbloem.
Schenk nu dit beslag in het bakblik en verdeel gelijkmatig. Smeer de bovenkant in met een kopje van de aardbeienjam en gebruik een prikker om dit door het beslag te draaien.
Bak dit nu in de oven gedurende 35-40 minuten of totdat de bovenkant lichtbruin is en de satéprikker schoon en droog uit het beslag komt.
Laat alles helemaal afkoelen, snijd dan in vierkantjes en smullen maar!
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik van 20cm x 20cm met bakpapier |
2 Klaar | Maak eerst de jam, doe de bevroren aardbeien met een halve theelepel ahornsiroop in een sauspan en laat dit rustig aan de kook komen |
3 Klaar | Roer regelmatig zodat het niet verbrand en plet de aardbeien met een vork, laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen |
4 Klaar | Haal de pan daarna van het vuur en laat afkoelen |
5 Klaar | Meng de eieren, bananen, cashewnotenpasta en ahornsiroop in een grote kom totdat het een gladde massa is |
6 Klaar | Mix in een andere kom de kokosbloem, bakpoeder en zout |
7 Klaar | Voeg langzaam de natte ingrediënten bij de droge en roer dit goed door, het beslag zal dik zijn door de kokosbloem |
8 Klaar | Schenk nu dit beslag in het bakblik en verdeel gelijkmatig |
9 Klaar | Smeer de bovenkant in met een kopje van de aardbeienjam en gebruik een prikker om dit door het beslag te draaien |
10 Klaar | Bak dit nu in de oven gedurende 35-40 minuten of totdat de bovenkant lichtbruin is en de satéprikker schoon en droog uit het beslag komt |
11 Klaar | Laat alles helemaal afkoelen, snijd dan in vierkantjes en smullen maar! |
