Ingrediënten
- 5 plakjes bladerdeeg of 1 hartige kant en klare bodem
- 5 plakken bacon, gebakken en gebroken (deze kan je ook vervangen met ham)
- 3 eetlepels kokosolie of ghee
- 1 hele (kleine) verse broccoli, gesneden in kleine stukjes
- 1 kleine ui
- 2 tenen knoflook
- zeezout
- 6 grote eieren
- 80 ml kokosmelk
- ½ tl mosterd
Recept
Een quiche is makkelijk en snel te maken. Deze versie met broccoli en krokante bacon past daarnaast ook nog eens perfect in de paleo lifestyle! Voor de lunch kan je dit mooi van te voren klaarmaken.
Verwarm de oven alvast voor op 200 graden en bak de bodem alvast een aantal minuten voor
Bak de bacon krokant en breek het in kleine stukjes en laat uitlekken op wat keukenpapier.
Verhit de kokosolie in een pan en voeg de ui toe en bestrooi met zout, bak totdat je een mooie donkerbruine kleur hebt.
Bak in een andere pan de broccoli in de resterende kokosolie samen met de knoflook voor ongeveer 5 minuten.
In een grote kom, men de eieren, kokosmelk, peper en mosterd en roer goed door elkaar.
De ovenschaal met de gedeeltelijke voorgebakken bodem vul je nu met de broccoli en de bacon.
Giet het mengsel van ei en kokosmelk eroverheen en bak de quiche vervolgens in een warme oven voor ongeveer 25-30 minuten totdat het midden van de quiche ook stevig is geworden.
Laat de quiche minimaal 15 minuten rusten buiten de oven voordat je hem gaat aansnijden, je kunt hem natuurlijk ook volledig laten afkoelen en op een later moment opeten! Serveer er een mooie frisse salade bij en je hebt een pracht van een maaltijd.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven alvast voor op 200 graden en bak de bodem alvast een aantal minuten voor Bak de bacon krokant en breek het in kleine stukjes en laat uitlekken op wat keukenpapier |
2 Klaar | Verhit de kokosolie in een pan en voeg de ui toe en bestrooi met zout, bak totdat je een mooie donkerbruine kleur hebt |
3 Klaar | Bak in een andere pan de broccoli in de resterende kokosolie samen met de knoflook voor ongeveer 5 minuten |
4 Klaar | In een grote kom, men de eieren, kokosmelk, peper en mosterd en roer goed door elkaar |
5 Klaar | De ovenschaal met de gedeeltelijke voorgebakken bodem vul je nu met de broccoli en de bacon |
6 Klaar | Giet het mengsel van ei en kokosmelk eroverheen en bak de quiche vervolgens in een warme oven voor ongeveer 25-30 minuten totdat het midden van de quiche ook stevig is geworden |
7 Klaar | Laat de quiche minimaal 15 minuten rusten buiten de oven voordat je hem gaat aansnijden, je kunt hem natuurlijk ook volledig laten afkoelen en op een later moment opeten! Serveer er een mooie frisse salade bij en je hebt een pracht van een maaltijd |
