Ingrediënten
- 1,3 liter kippenbouillon
- 1 eetl. olijfolie
- 3 bollen knoflook
- 2 aardappels
- 1 laurierblad
- mespunt cayennepeper
- 3 eidooiers (grote)
- uitgebakken plakjes spek
Recept
Je zou denken dat de lucht van 3 bollen knoflook erg veel is maar dat valt heel erg mee. Het is heerlijk pittige soep, de uitgebakken spek reepjes geven een zoutige smaak aan de soep waardoor er geen zout meer in de soep hoeft.
Stappen
1 Klaar | Pel de teentjes knoflook. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. |
2 Klaar | Verhit de olie en bak 5 minuten op matig vuur de aardappelblokjes en knoflook teentjes aan zonder ze bruin te laten worden. |
3 Klaar | Doe er het laurierblad, cayennepeper en de bouillon erbij en laat de soep in 30 minuten gaar koken. Zet een half kopje bouillon apart. |
4 Klaar | Haal het laurierblad uit de soep en pureer met een staafmixer de soep tot het mooi glad is. |
5 Klaar | Klop de eidooiers los en roer er de achter gehouden door. Breng de soep aan de kook en giet er het eidooier mengsel bij tot soep gaat binden. Laat de soep niet meer koken. |
6 Klaar | Serveer de soep met wat uitgebakken plakjes of stukjes spek en stokbrood. |
