Ingrediënten
- Voor 24 stuks
- 150 gr. bloem
- 135 gr. fijne kristalsuiker
- 15 gr. bruine basterdsuiker
- 1 theel. bakpoeder
- 3 eieren
- 1 theel. vanille extract
- 150 gr. boter
- 2 eetl. cacaopoeder
- 2 eetl. pure chocolade (fijn gehakt)
Recept
Madeleines zijn kleine Franse cakejes, met z’n karakteristieke schelpmodel. Dit keer maak ik de madeleines met cacaopoeder en kleine stukjes chocolade. Wanneer je de cakejes goed bakt krijgen ze aan de bovenzijde een flinke bobbel en dat betekent dat ze erg luchtig zijn.
Stappen
1 Klaar | Smelt de boter op laag vuur en voeg de vanille extract toe. Wanneer gesmolten zet apart. |
2 Klaar | Doe de bloem, suiker, basterdsuiker, bakpoeder en eieren in de kom van een keukenmachine en meng 1 minuut. ( kan ook met een garde). Hak de chocolade in kleine stukjes. |
3 Klaar | Voeg de gesmolten boter cacaopoeder en chocolade stukjes toe en meng nog eens 1 minuut. Laat in de koelkast 15 minuten rusten. |
4 Klaar | Verwarm de oven op 210°C. Vul de madeleinevorm ¾ kwart met het beslag mengsel. Bak de madeleines eerst 5 minuten, draai de temperatuur terug naar 190°C en bak nog 6 minuten langer. |
