Ingrediënten
- Voor 3-4 personen
- 1 bloemkool
- 1 eetl. zonnebloemolie
- 3 eetl. droog wit broodkruim
- 35 gr. geraspte Parmezaanse kaas
- voor de blauwe kaassaus:
- 30 gr. boter
- 30 gr. bloem
- ½ theel. mosterdpoeder
- 100 ml. slagroom
- 200 ml. melk
- mespunt cayennepeper
- wat geraspte nootmuskaat
- 60 gr. gorgonzola dolce
Recept
Heerlijk pittig is deze bloemkool met deze kaassaus uit de oven. Ik heb er gorgonzola dolce voor gebruikt maar je kunt er natuurlijk ook een andere blauwe pittige kaas voor gebruiken. De bloem kool smaakt heerlijk met licht gebakken aardappels of macaroni.
Stappen
1 Klaar | Zet de oven op 220°C.Snijd de bloemkool in roosjes. Vet een ovenschaal in met de zonnebloemolie en dek de schaal af met aluminiumfolie. |
2 Klaar | De schaal mag tijdens het opwarmen in de oven voor 45 minuten. Controleer tussentijds of de bloemkool beetgaar is. Giet als er vocht in de schaal zit deze af. |
3 Klaar | Smelt voor de saus boter in een sauspan, voeg er de bloem bij en laat het 1 minuut al roerend garen. Haal de pan van het vuur en voeg er de melk en room aan toe, roer stevig tot een klontvrije saus. Voeg er de mosterdpoeder, nootmuskaat en cayennepeper aan toe. |
4 Klaar | Laat de saus 3 minuten al roerend zacht koken. Voeg de gorgonzola er aan toe, roer tot de kaas is gesmolten en voeg er dan de bieslook aan toe. |
5 Klaar | Verdeel de kaassaus over de bloemkool, strooi er het broodkruim over met de Parmezaanse kaas en zet de schotel nog 25 minuten in de oven tot het mooi goudbruin is. |
