Ingrediënten
- Voor 3 personen
- 225 ei noedels
- 2 eetl. slaolie
- 1 duim verse gember in dunne reepjes
- 1 teen knoflook in dunne plakjes
- 5 coquilles gehalveerd
- 10 grote garnalen
- 2 eetl. rijstwijn of droge sherry
- 75 gr. bimi (eventueel broccoli in dunne stukken)
- 75 gr. peultjes (draden afgehaald)
- 1 pak soy (alleen groen in stukken van 4 cm.)
- 3 lente uitjes in reepjes van 5 cm.
- ½ rode peper in ringetjes (zaad verwijdert)
- 2 eetl. sojasaus
- 1 ½ eetl. maïzena losgeroerd met 3 eetl. water
- 1 theel. sesamolie
Recept
Dit is een recept wat vaak in Azië bij straatkraampjes verkocht wordt. Erg snel te maken, omdat de groeten en vis snel gewokt worden en er ei noedels worden gebruikt. De ei noedels hoeven enkel met kokend water overgoten te worden en dan 5 minuten laten staan.
Stappen
1 Klaar | Blancheer de peultjes en de bimi of broccoli ½ minuut, spoel ze direct af met koud water en laat het goed uitlekken |
2 Klaar | Doe de ei noedels in een grote kom en giet er zoveel kokend water over tot ze onder staan, dek de kom af met een deksel of bord en laat ze 5 minuten wellen (zie de gebruiksaanwijzing op de verpakking). |
3 Klaar | Verhit een wok 2 à 3 eetlepels olie, bak de knoflook en gember heel even aan, voeg er de garnalen aan toe en bak deze 1 minuut en doe er dan gehalveerde coquilles bij en bak deze 1 minuut of tot ze licht gekleurd zijn. |
4 Klaar | Doe er de rijstwijn, de peultjes, en bimi bij, bak dit ½ minuut en voeg er dan de rode peper, lente ui en de paksoi aan toe bak dit nog ½ minuut. |
5 Klaar | Giet er de sojasaus, de sesamolie en de aangelengde maïzena bij en verhit alles goed. Giet de noedels af, meng alles goed door elkaar en warm het nog heel even goed door. |
