Ingrediënten
- basis:
- 4 tomaten ontpit in kleine blokjes
- 50 gr. Parmezaanse kaas
- 3 eetl extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 semolinabrood of boerenbrood
- 1 basis recept
- 8 blaadjes basilicum
- 2 basis recept
- pijnboompitten
- handje rucola
- 3 basis recept
- 1 theel. gedroogde oregano
Recept
Bruschetta is een gerecht oorspronkelijk uit midden Italië en wordt meestal als tussendoortje gegeten. In Toscane noemt men dit tussendoortje fettuna. Bruschetta kan op vele manieren gemaakt worden, dus je kunt zelf ook experimenteren met het beleg. Voor het brood gebruik ik het zelf gebakken semolinabrood, waarvan het recept ook op deze site staat.
Stappen
1 Klaar | Snijd het brood in plakken 1 cm. dikte. |
2 Klaar | Zet de oven op de grillstand op 225°C. Meng de tomatenstukjes, olijfolie, zout, peper en Parmezaanse kaas door elkaar. Maak op smaak met peper en zeezout. |
3 Klaar | Rooster de broodjes op de bovenste stand goudbruin, dit duurt hooguit 4-5 minuten. Wrijf over de broodjes met een door gesneden teen knoflook (als basis). |
4 Klaar | Bruschetta 1) meng door de basis dun gesneden basilicum en beleg het geroosterde brood. |
5 Klaar | Bruschetta 2) meng door de basis de pijnboompitjes en de wat kleiner gesneden rucola. |
6 Klaar | Bruschetta 3) meng door de basis de oregano. |
7 Klaar | Serveer ze direct. |
